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Mantova Società Panettone artigianale: richieste già in aumento

Panettone artigianale: richieste già in aumento

Costa molto di più di quelli industriali ma qualità e materie prime sono garantite. In giro anche molti artigianali venduti come tali, ma "falsi"

Lascia un commento | Tempo di lettura 53 secondi Mantova - 21 Dec 2017 - 17:35

A pochi giorni dal Natale, è in aumentata in media del 15% rispetto all'anno scorso la richiesta di panettone artigianale mantovano. Lo rivela un'indagine di Confartigianato Imprese Mantova. I consumatori quindi apprezzano sempre più il prodotto artigianale, ovvero un dolce genuino e la cui lavorazione è molto lunga (basandosi sulla lievitazione naturale) e ricca di materie prime. Il prodotto artigianale è poi spesso il risultato di tecniche e segreti del mestiere, che solo il singolo artigiano conosce e ogni pezzo rappresenta quindi  un unicum. Occhio a diffidare dalle imitazioni, o dai "falsi artigianali"; in giro - dice il pasticcere Marco Antoniazzi - circolano dei dei semi-preparati che consentono, con l’aggiunta di qualche ingrediente finale a piacere del venditore, di offrire un prodotto già praticamente pronto che, per questo, è venduto a basso prezzo. Nel Mantovano il costo del panettone artigianale varia da un minimo 25 euro fino a 38 euro al chilo.

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